讓葡萄酒走下神壇
讓葡萄酒走下神壇葡萄酒的品鑒比iPhone的操作還要簡單李顧對於中國的消費者來說，葡萄酒往往被冠以神秘的色彩，似乎隻有大師級的人才可以去品鑒，殊不知其實葡萄酒的品鑒並不復雜，在筆者看來，葡萄酒的品鑒技巧甚至比iPhone的操作還要簡單，而大傢欠缺的隻是接觸時間。葡萄酒飲用在國際慣例上，有著明確的先後順序，一般是先白後紅，先幹後甜，先輕酒體後重酒體。簡單來說，飲用葡萄酒的順序，一定是從輕口味酒到重口味酒。比如，通常白葡萄酒的味道會比紅葡萄酒的味道輕一點，而幹型葡萄酒（不甜的葡萄酒）會比甜型葡萄酒輕一點。如果先飲用瞭口味較重的葡萄酒，那之後飲用口味較輕的葡萄酒則會讓人覺得寡淡無味。如果先飲用瞭甜型的葡萄酒，那麼後飲用的幹型葡萄酒則會讓人感覺又酸又澀。如果你能在飲用葡萄酒的過程中，保持一個正確的順序，那就意味著你已經開始步入專業的品鑒門檻瞭。無論是什麼類型的葡萄酒，品鑒的技巧無非三步：看、聞、嘗。所謂的看就是要看酒瓶的圍觀，首先看瓶塞有無凸起（如有凸起則有變質的可能），瓶標的內容（瓶標就是酒的身份證）；其次要看酒液的顏色。鮮亮的顏色代表酒很“年輕”，暗淡的顏色代表該酒是老酒。健康的葡萄酒多數是清澈透明的，如果酒體渾濁則表明酒可能已經變質。所謂的聞是聞酒的香氣。首先，要在保持酒杯靜止的情況下聞酒的香氣；其次，要晃動酒杯讓酒的香氣充分溢出，美的享受就從這裡開始，越是優質的葡萄酒，越是具有豐富多變的味道。嘗則是要品嘗瞭，品鑒本身具有一定的技術含量，你可以通過口腔的味蕾分辨出葡萄酒中富含的花香、果香以及酒體的酸、甜、苦、辣，一瓶好的葡萄酒往往是多種味道的聚合體。如果你覺得還是如此復雜，不妨不去理會這些東西，隻要去體驗是不是你喜歡的味道即可，葡萄酒沒有好與不好，隻有你喜歡與不喜歡。現在一直流傳一句話，叫做“白酒配白肉，紅酒配紅肉”，所謂的白肉多指海鮮一類的肉食，紅肉則是牛羊一類的肉食。從原則上來說，這樣的配餐基本不會有太大問題。但對於中國菜來說，還需要考慮烹調的問題。比如即便是海鮮，倘若出自川菜廚子之手，菜品的調味將會極重，這樣則需要配酒體較強的紅葡萄酒；同理，如果是口味清淡的羊排，就可以考慮用一點酒體略弱的白葡萄酒來佐餐。不過對於葡萄酒的配餐，筆者還有另外一種體會，如果遵循的金科玉律太多，美味則增加瞭太多的限制，如果你不介意世俗的眼光，大可不忌諱那麼多，用自己的方法去找自己喜歡的味道。選酒相對來說有一定的技術含量。行傢往往根據酒的正標來解讀葡萄酒，對於葡萄酒消費者來說，不一定能讀懂各種酒標上的含義。筆者向大傢介紹一個經驗，通常來講，高品質的葡萄酒，無論是哪個國傢的，其酒標往往較簡單，越是絢麗多彩的酒標往往酒品越是一般。另外，瓶底深凹進去的酒瓶，多半是用來放一些高品質的葡萄酒。作者系知名品酒師
新聞來源http://news.hexun.com/2014-01-18/1615376借款利率計算宜蘭哪裡可以汽車貸款信貸年息94.html
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